les producteurs locaux de vos regions landes Conception confiture

C’est un tout jeune projet que proposent ici Christelle et Christophe avec la culture et la réalisation de confiture de piment doux

des Landes.

Histoire (toute jeune) d’un projet inédit et prometteur

Tout débute en 2014, lorsque le père de Christelle alors salarié chez un producteur de piment doux des landes fait part à Christophe et sa fille du grand nombre de piment doux invendus. Ils décident alors de tester la réalisation d’une confiture au piment doux des Landes. Plus qu’une réussite, un succès. Ils décident très vite de cultiver des parcelles afin de réaliser leur propre piment doux pour la réalisation de leur confiture. Aujourd’hui la demande ne cesse d’évoluer. D’autres recettes de confitures sont en phase de test. Toujours à base de piment doux des Landes mais associé à des fruits pour varier les saveurs… A découvrir sans tarder.

De la culture de piment doux des landes à la réalisation de la confiture

- Les plants sont cultivés à compter de mi-mars. Il faut effectivement une température supérieur à 15°C car c’est une plante qui ne résiste pas au gel.

- La récolte est réalisée de fin mai à fin octobre.

- Les premiers piments ramassés sont verts (et donc pas mûrs). Le pied est ensuite coupé pour stopper la floraison et laisser murir les piments doux afin qu’ils prennent leur couleur rouge.

- Durant toute cette période de récolte,  la confiture est réalisée par Christelle dans son atelier. Pour ses recettes elles n’utilisent que des produits naturels, (sucres, divers vinaigres, agar-agar). Coté dosage et ingrédients miracles qui font de leurs confitures des recettes tant inédites que magiques, vous n’en saurez pas plus…. Le secret est bien gardé et on les comprend…

 

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Idées Recettes de Christelle avec la confiture de piment doux

- Saint Jacques Poêlé et vinaigrette tiède au piment doux/kiwis

- Bûche de Noël à ma façon

- Bagel au magret de canard…

Pour en savoir plus sur toutes ces recettes n’hésitez pas à consulter sa page facebook EI BAILLARD.

Contact

Vous souhaitez retrouver un produit, n’hésitez pas à utiliser la rubrique contact du site ou à contacter directement Christelle et Christophe Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - 0676234100.