les producteurs locaux de vos regions Bearn fleur rouge safran

En quête d’un produit original dans le Béarn j’échange avec plusieurs artisans et producteurs

lors de mes visites au sein de leur ferme. Lors d’une de ces rencontres j’ai été surpris d’apprendre qu’une safranière existait dans le cœur du Béarn, à Lucq de Béarn exactement.

J’ai encore été plus surpris lors de mon premier échange avec Kathy, productrice de safran, lorsqu’elle m’a énoncé tous les produits d’épicerie fine à base de safran qu’elle transformait. Je me retrouvait devant l’embarras du choix avec tous ses produits de qualité à base de safran à savoir : confiture, miel, sel, biscuits, filament de safran bien entendu et mon préféré…les babas au rhum au safran.

Même si j’ai fait mon choix, je vous invite à tenter l’expérience des différents produits qui seront pour certains bientôt disponibles sur le site, ou tout simplement en contactant Kathy et en organisant avec vos amis une visite/dégustation groupée autour de la cuisine au safran.

La culture du safran

  •           Préparation de la terre,
  •      Plantation des bulbes à 15cm de profondeur de mi-juillet à mi-aout,
  •           Arroser une seule fois pour toute la saison et désherber régulièrement,
  •           Récolte des fleurs juste avant qu’elles ne s’ouvrent,
  •           Emondage : séparation des stigmates et de la fleur afin de les faire sécher,
  •           Séchage des stigmates,
  •           Consommer minimum un mois après récolte et conserver dans un bocal en verre ou métallique hermétique à l’abri de la lumière et de l’oxygene.

Contact

Quartier Bernateix - Lucq de Béarn