les producteurs locaux de vos regions Bearn portrait Dou Bernes

Le Domaine Dou bernes est une exploitation viticole tenue par la famille Cazenave depuis 4

générations.

Située à Aydie à la frontière du département dans les Pyrénées-Atlantiques la zone de production s’étend sur 3 départements : le Gers, les Pyrénées-Atlantiques et les Hautes-Pyrénées.
Cette situation géographique particulière permet à la famille Cazenave de produire sur 14hectares leurs vignes sur plusieurs A.O.C à savoir le Pacherenc du Vic Bilh (3ha), le Béarn Rosé (1ha) et le Madiran (10ha).
Jean Paul Cazenave sont de véritables amoureux de la vigne et du vin. Plus qu’un métier c’est une passion. Il suffit d’écouter Jean-Paul parler de son travail et de ses recherches pour associer idéalement le terroir, les cépages et l’âge des vignes : un vrai plaisir. En ½ journée vous apprenez vrauiment beaucoup, et vous n’avez qu’une envie déguster tous les vins dont il vous a parlé. Pour ne rien gacher, sur l’exploitation toutes les vendanges sont réalisées à la main.

 

Les Vins

Le Madiran


Il s’agit d’un vin puissant et très tannique composé principalement d’un cépage nommé « tannat ». Pour les amateurs de ce cépage il est bien entendu possible de trouver des vins 100% tannat, mais il est souvent quelque coupé avec un cépage qui vient adoucir sa puissance comme le cabernet franc, cabernet sauvignon ou du fer servadou. Par ailleurs cette puissance en font des très bons vins de garde pour ceux qui se constitue une cave.
En résumé c’est un vin sous-coté à mon goût qui ne demande qu’à être découvert.


Le Pacherenc du Vic-Bilh


C’est une appelation qui date de 1948. Pour les deux tiers le territoire de l’appelation réalise des vins blancs secs et pour le tiers restant des vins moelleux.
Le Blanc sec est réalisé avec un cépage ancien qu’est l’arrufiac et du Gros Manseng ou du Courbu pour donner des notes fruitées.
Le Blanc Moelleux est réalisé quant à lui avec du Gros Manseng et du Petit Manseng
Le Pacherenc du Vic-Bilh est également une appelation peu connue. Pour ceux qui souhaite découvrir de nouveaux produits, je vous conseille de déguster un Pacherenc du Vic-Bilh Moelleux avec un foie gras…vous ne serez pas déçu.

Conseils Dégustations

Pour la Madiran, tout comme un Bordeaux, vous pouvez le boire tout simplement en apéritif ou l’utiliser sur des fromages persillés, une viande rouge ou un plat en sauce.
Le Pacherenc du Vic-Bilh Moelleux se laissera également volontiers déguster en apéritif et sur des entrées/plats sucré-salé.
Le Pacherenc du Vic-Bilh sec est idéal pour l’apéritif durant la saison estivale et accompagnera à merveille vos viandes blanches et poissons.

Contact

Domaine Dou Bernes à AYDIE