Le blog de la Food Box en Vadrouille rectte carott cake

 

Un dessert qui change de l'ordinaire...

 

C'est en Californie que j'ai goûté mon tout premier carrot cake, il fallait que je sache à mon retour comment refaire ce gateau et le partager.

Je vous livre donc en Special Guest ma recette préférée ( un condensé de plusieurs recettes que j'ai un peu mises à ma sauce). J'espère qu'elle vous plaira !

 

Les ingrédients

1 tasse de farine 

1 tasse de sucre roux

1 tasse de noix concassées

1/2 tasse d'huile d'olive 

300g de carrottes 

2 oeufs 

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de fleur d'oranger

2 cuillères à soupe de vanille liquide

1 cuillère à soupe de 4 épices

5 cuillères à soupe de cannelle

 

Pour le glaçage

25g de beurre 1/2 sel 

60g de mascarpone

4 cuillères à soupe de sucre glace

une goutte de vanille liquide

 

 

La recette

Rappez les carottes finement.

Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et les épices.  A vous de doser la cannelle comme vous le souhaitez. Je mets parfois plus de 5 cuillères à soupe ;)

Ajoutez-y les noix concassées et les carrottes rapées.

Y incorporer l'huile, les oeufs, la vanille et la fleur d'oranger liquides.

Mélangez-le tout.

Mettez au four à 190°pendant près de 45 mn.

 

Faites ensuite refroidir votre gateau (vérifiez avant de le sortir du four qu'il ne reste pas de pâte sur la lame de votre couteau).

 

Une fois votre gâteau froid, réalisez votre glaçage:

Ramolissez le beurre (attention, il ne doit pas être fondu), au bain marie ou au micro-ondes. Mélangez ensuite au fouet le beurre avec le mascarpone et le sucre glace. Ajoutez-y une goutte de vanille pour un goût plus parfumé. Le glaçage doit être consistant et épais. s'il est trop mou mettez le un peu au frais avant de l'étaler sur le dessus de votre cake.

Etalez votre glaçage sur votre gâteau, au couteau ou à la spatule.

 

Et... Régalez-vous !

 

Personnellement, je l'ai décoré de petites noix sur le dessus, et mis directement au frais pour que le glaçage ne ramolisse pas.